杨周彝兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近40年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上海型男的做饭智慧》。
上海方言“做人家”，意为“懂节俭、 不浪费，会过日子”。
“做人家”意味着要在节俭的基础上 用心经营，这样方能成就好的家庭。上海 人虽然节俭，但善于动脑，用较少的开支 把家里操持得井井有条，把家人打扮得光 鲜笔挺，一日三餐美味可口，全家的日子 过得和和美美。
新冠疫情防控放开之后，上海外滩、南京路、 豫园游人如织。网络上见到一些内地游客在南 京路吃了 60 元一份的盒飯、喝了 6 元一杯的 豆浆后，抱怨上海物价太高，引来一片附和之 声。我在网上留言：上海一向是个“丰俭由人” 的城市，别说 60 元一份的盒饭，600 元一碗 的蟹粉面甚至每 500 克 1 600 元的话梅也有。
然而，老上海家庭不会跑到南京路去吃 60 元的盒饭、喝 200 元的咖啡，他们懂生活，会“做 人家”，绝不“充阔佬”挥霍。
例如，爱喝咖啡就买一台胶囊咖啡机， 约 1 000 多元，每次 1 颗咖啡胶囊，网购每颗 4 ～ 5 元，只需几分钟，一杯热气腾腾、香气 扑鼻的咖啡就做好了，随时可以喝咖啡，还不 用每次都清洗咖啡机。
早餐喝豆浆也是许多上海家庭的“刚需”。 买一台破壁机也就几百元，黄豆每 500 克 4 元， 每次用 50 克黄豆可制作 2 升豆浆，全家每人 1 杯，每杯成本不到 1 角钱。
一次，我在青浦区的朱家角吃了一碗 36 元的上海特色葱油拌面，觉得有些不值。我在 家自制开洋葱油拌面，1 千克葱 7 元、100 克 开洋 10 元、500 毫升油 5 元、1 千克面条 6 元， 合计 28 元，不到在朱家角吃一碗面的钱，却可供 10 人享用。
我家附近的七宝蔬菜农副产品综合交易市场 规模非常大，有肉摊、海鲜摊五六十个，豆制品 摊 20 多个，蔬菜摊不计其数，还有冻品、水果、 干货摊点百余个。这个市场的物价比市区菜场便 宜很多。
市场外面有 198 路公交车站，每当车一到站， 就会下来一群拉着折叠购物车的老人，他们都是 从市区赶到这里买菜的。
不过，上海人“做人家”绝不仅仅是为省钱 而省钱，他们在某些方面的开支就相当奢侈，比 如旅游。通常是志同道合的两三个家庭自由组团，由 子女中懂外语、经常出国的年轻人讨论走哪些国 家、哪些景点、住哪种酒店、去哪些特色餐厅。 方案定好，就找知名旅行社安排，提出要求 ：不 跟团旅游、自由行；
景点自选；
全程提供中巴自用；
全程住已订好的五星级酒店 ；
午餐和晚餐自选餐 馆。这种旅游所需的开支比跟团游高几倍，但自 由和舒适程度可想而知。
一次，我们一行去西西里岛半月游，不仅有 专业导游兼翻译，还配备专职司机。一天，司机 开车已经离开酒店近 100 千米，发现外套遗落 酒店，导游随机应变，让司机开车去取外套，他 则带我们到附近的加斯特罗城堡参观。城堡主人 见到我们非常高兴，带我们从小姐闺房到家族教 堂逐间参观并详细讲解。直到司机开车来到，我 们才依依不舍道别。
还有一次在德国，我在去天鹅 堡的路上发现一个很大的跳蚤市场， 于是立即下车逛市场。大家都买到一 堆好东西，如奥地利出品的 19 世纪德国 油画瓷盘，每个都有证书，仅 1 欧元（折合人民 币约 7 元），我一下子买了 20 多个盘子。
其他人买了带真皮刀鞘的鹿角柄水果刀，仅 20 欧元（折合人民币约 147 元），而在慕尼黑 的刀具专卖店，这种新刀每把需 300 多欧元（折 合人民币 2 000 多元），单买刀鞘就要 120 欧元 （折合人民币约 883 元）。
这就是上海人“做人家”的生活理念：节俭、 低调，殷实而不奢侈，花费张弛有度，生活细水 长流。
上海一向 是个“半俭由 人”的城市。 上海人“做人 家”的生活理 念 ：节俭、低 调，殷实而不 奢侈，花费张 弛有度，生活 细水长流。
猜你喜欢豆浆欧元司机三欧元淘得百年玉华人时刊(2021年19期)2021-03-08画与理文萃报·周二版(2021年51期)2021-01-02老司机杂文月刊(2019年19期)2019-12-04欧元二十年中国外汇(2019年6期)2019-07-13The Euro Turns 20欧元20年英语文摘(2019年3期)2019-04-25欧元20年英语文摘(2019年3期)2019-04-25老司机小天使·一年级语数英综合(2019年11期)2019-01-13豆浆侠(9)小哥白尼(趣味科学)(2018年9期)2018-12-18喝豆浆能不能补充雌激素中国生殖健康(2018年1期)2018-11-06豆浆侠(4)小哥白尼(趣味科学)(2018年4期)2018-06-21推荐访问:上海