摘要 大豆是常见的农作物之一，除了大豆原本的食用形态外，它还常以豆油、豆浆、酱油以及豆制品等形式出现。大豆作为富含优质植物蛋白质的农作物，经常食用不仅有利于人体生长发育，还可以预防一些常见的慢性疾病。中国作为大豆的原产地，至今已有五千年的栽培历史，虽然目前国内大豆产量相对较高，但我国仍需要通过进口才能满足对大豆的需求。而想要通过国内种植满足人们对大豆的需求，则需要通过提高大豆栽培技术和病虫害防治技术水平来增加大豆的产量和质量。以山东大豆为例，结合山东大豆的种植情况，探索了该地区的高产栽培技术和病虫害防治技术。
关键词 山东大豆；
高产栽培；
病虫害防治
中图分类号：S435.651 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2023）02–0022-03
随着人们健康意识的不断增强，人们对食物中营养成分的重视程度逐渐提升。而大豆不仅含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，还含有大豆低聚糖、皂甙等有益的保健因子，因此，大豆凭借着自身的营养价值成为当下人们最喜欢的农作物之一。大豆除日常食用外，豆腐、豆皮腐竹、豆奶以及豆浆等食品，再加上人们日常使用的油、酱油等产品都是以大豆为主要原材料加工而成的。由此可以看出，我国对大豆的需求量较大，每年都需要消费约1.1亿吨的大豆。虽然我国东北、山东以及安徽等地都是种植大豆的产地，且产量相对较多，但国内的大豆产量依旧无法满足人们对大豆的需求。因此，我国是世界上重要的大豆进口国。为了减少我国大豆进口量，近年来，研究人员在不断研发大豆品种、高产栽培技术以及病虫害防治技术，从而提高国内大豆的产量。
作为夏大豆种植的主要产地之一，山东一直在为提升大豆产量而不断努力。为了培育出优质高产的大豆品种，山东省先后研究出70余个大豆品种，其中，齐黄27、齐黄28、齐黄29、齐黄30、鲁宁1号、泽豆15等品种已经通过国家审定且具有超高产特征优势的大豆品种。2022年4月，山东省农业科学院还研发出了具备高产、稳产的优质品种齐黄34，该品种不仅突破了大豆种植过程中的多项瓶颈，还带动了黄河三角洲地区大豆产量的上升。除了不断研发的大豆品种外，山东省的自然条件也是山东大豆高产的重要因素之一。
作为喜温喜暖的农作物，大豆对生长温度的要求较高，而山东作为同纬度热量最丰富的地区之一，可以满足大豆对于温度的需求。此外，山东地区还在灌溉、光照等方面具备大豆种植的优势，而这都成为山东大豆种植高产、优质的重要影响因素。
1 山东大豆种植存在问题
在大豆种植和生长过程中，部分农户在选种、种植的过程中，尚未完全掌握科学、合理的大豆栽培技术，从而在一定程度上影响了山东大豆的产量和质量。例如，农户盲目跟风选择高产、优产的大豆品种，从而忽视当地种植条件对大豆种植的影响，最终导致大豆产量较低。在种植大豆的过程中，土地面积和土壤肥沃程度会影响大豆种植的生长情况，但农户对种植土壤的重视程度不高，因此在一定程度上会影响大豆产量。大豆播种的时期和播种的方式都会影响大豆的生长发育，但部分农户对该方面知识的了解程度仍有待提升。此外，大豆在不同时期的肥料管理、水分管理以及杂草清理等问题都是影响大豆生长发育的重要因素，因此，农户要想提高大豆种植的产量，还需要提升自己的种植技术，从而实现大豆的优质高产。
2 山东大豆的高产栽培技术
2.1 种子的选择
随着人们对大豆需求的不断提升，山东省农业科学院为了提升大豆产量，一直在不断研发大豆品种，从而导致市面上大豆品种众多。对于农户来说，如果想要切实提升大豆的产量，需要在众多优质的大豆品种中选择合适的品种进行种植。
不同地区的农户在选择大豆品种时，应结合当地的种植条件，综合考量如本地气候、温度、土壤肥力以及目标产量等因素。除了选择合适的大豆品种外，农户还可以通过风选、筛选以及粒选等方法选择品质较好的种子。
风选就是指通过风力进行选择，在风力作用下淘汰种子颗粒较小、较碎的劣质种子，从而使较重的种子保留下来。而筛选作为我国传统的选种方法，该方法是通过筛子或者筛选机进行选种，通过不同品种的筛子可以筛选出杂粒和其他混合物，从而保留质量较高的种子。粒选作为精细选种的方法，是在风选和筛选的基础上进行的，通过观察种子颗粒形状、种子外皮情况以及光泽进行选择，从而筛出小颗粒、病粒以及虫子啃食过的种子颗粒，保留下颗粒饱满和无外形损害与虫害的优质种子。
选择合适、优质的种子可以改善大豆出苗情况，从而使大豆生长出强壮且排列整齐的大豆苗，最终有效提升大豆产量。此外，种子选择完毕后，还需要通过晒种、拌种以及包衣等方式处理好种子，从而有效增强种子抗病抗虫的能力。
2.2 田块的选择
作为农作物种植的必要生存因素，种植土地的位置、质量以及地势情况都会影响农作物生存的质量与产量。对于大豆来说，在选择合适种植区域时，应从大豆生长过程中所需的自然环境条件入手。大豆是一种喜温喜暖且喜光照的作物，因此，对于大豆栽培来说，地势平坦的种植区域是适宜大豆生存的环境。由于大豆的根系较为发达，因此，最适宜种植大豆的土壤需要具备透气性、高有机质含量等特点。相关研究显示，大豆的产量与有机质含量呈正相关，因此，如果想要提高产量，应选择适合大豆生长的高有机质土壤。通常来说，适合大豆生存的土壤pH值在6.5～7.0之间，如果种植土壤的pH值超过此范围，在选择肥料时，应对应地选择碱性或酸性肥料予以补救。
此外，大豆是一种忌重、迎茬种植的植物，如果在种植过程中出现重茬、重迎的情况，会对大豆的品质与产量产生影响。因此，在种植过程中，应通过合理的轮作制度提高土壤肥力，并且在选地时，应秉持着“种迎不种重”的原則予以选择。
2.3 适时播种
山东地区多种植的是夏大豆，因此，播种时间通常选择在6月中旬。选择该时期是为了使大豆的开花周期与雨水相匹配，发挥雨水和湿度对大豆生长的作用，并且还可以防止豆荚落地，增加单株的粒数[1]。除了播种时间外，播种方式也会影响大豆的产量。农户在播种时，可以采用机械设备进行播种，在加快播种速度的同时，使大豆种子播散得更加均匀，从而使种子播种的间距和深度更加科学、合理，最终有效提高豆种的出苗率。
常使用的机械播种方法有等距穴播法、窄行密植播种以及“垄三”栽培技术等。等距穴播是利用机械控制大豆穴间的距离，该方法可以提升大豆的光合利用率，最终提升大豆产量。窄行密植播种时将60～70 cm的行距改为40～50 cm的窄行进行密植，通过这种种植方式约可增加20%的产量。因此，该栽培技术是当下国内外均积极采用的机械化种植方法。“垄三”栽培技术是以深松、深施肥、精量播种技术为核心的大豆高产栽培技术，深松是对土壤进行深松，而深施肥可以提高化肥利用率。通常情况下，化肥的深度应该在10～15 cm之间。精量播种技术是合理密植、提高大豆产量的主要技术，该技术可以通过人工扎眼、人工手摆以及机械精量播种等方式进行。此外，播种的密度取决于大豆的品种特性和种植土壤的肥力情况。通常情况下，大豆播种的密度需要控制在6 kg/0.067 m2左右。而且农户在播种之前通常都会进行整地施肥，以此提升土壤肥力。
2.4 做好苗期管理
通常情况下，在大豆播种后6～10 d就会出苗，而在种植后1周，农户需要对大苗出苗情况进行巡查，如果出现缺苗情况，应及时进行补种[2]。当补好苗后，还需要进行间苗定苗工作，间苗就是疏苗的意思，为了给予强壮幼苗更多的生长空间和营养，需要及时拨出一部分幼苗。而定苗则是指在间苗后，使种植区域中所保留的苗数可以达到要求的苗数，从而使大豆可以稳定产出。在完成查苗补苗、间苗定苗后，还需要通过中耕增加土壤的透气性，从而利于大豆根系的发育，最终使大豆植株可以稳健生长。除此之外，中耕还可以起到去除杂草的作用。对农作物来说，杂草的出现会和大豆豆苗争抢土壤中的营养成分，还会影响豆苗的光照情况，因此，农户应及时清除杂草。此外，农户还应结合雨水情况合理灌溉。由于在大豆播种之前就已经在土壤深层施加充足的底肥，因此，在苗期通常不需要追肥，从而避免因施肥过多而导致植株倒伏率上升，最终影响大豆产量。
2.5 重视大豆花期管理
通常情况下，在6月中旬播种，大豆会在7月下旬进入开花期。为了避免大豆在开花期的时候出现倒伏，在开花前还需要中耕1～2次。进入开花期的大豆正是需养分和水分的关键时期，因此，农户不仅需要结合降水量及时灌溉，还需要结合土壤肥力情况进行追肥，从而避免因干旱或养分不足而影响大豆的正常生长发育。而在开花—结荚期，农户不仅需要做好田间杂草清除工作，还需要做好浇水、雨后排水工作，从而保证大豆植株在适宜的水分和养分中茁壮成长。此外，农户还需要在此阶段根据大豆生长情况进行施肥，例如对长势较弱的植株，农户可以在叶面进行追肥。
3 山东大豆病虫害防治技术
灰斑病、真菌病、霜霉病等都是大豆种植过程中常见的病害，而蚜虫、大豆红蜘蛛、地老虎等都是大豆生长过程中较为常见的虫害。此外，基于气候变化、大量农药的使用以及品种变化等因素，导致大豆病虫害的种类发生演变，新发的病虫害逐渐增加。因此，想要提高大豆的产量与质量，需要在一定程度上提升病虫害的防治技术。
除了提升病虫害防治技术水平外，农户在种植的过程中应增强预防病虫害的意识。在病虫防治的过程中，可以发现部分农户在种植过程中科学用药的意识薄弱，从而因病虫滋生导致大豆产量与质量不佳。还有部分农户过分依赖农药防治，从而对其他防治虫害技术的重视程度不高。为了增强农户在种植过程中的病蟲防治意识与技术，相关部门工作人员应加强病虫防治技术的宣传，从而在增强农户病虫防治意识的同时，在多种防治途径的帮助下，减轻病虫害对大豆生长发展的影响，最终提升大豆种植的质量与产量。
3.1 生物防治
生物防治是利用生态系统中相互制衡的生态现象防治病虫害的技术，生物防治通常包括以虫治虫、以鸟治虫、以菌治虫三大类。针对在大豆种植期间常出现的大豆蚜虫来说，可以用生物防治的方法减轻该虫害对大豆生长发育的影响。大豆蚜虫会通过刺吸的方式吸食植株茎叶中的汁液，从而使大豆的结荚、分枝数量减少，最终影响大豆产量。
而在生态系统中，大豆蚜虫的天敌有许多，如捕食性瓢虫、寄生蜂以及食蚜蝇等。相关研究显示，在大豆田中释放捕食性瓢虫，10 d后对大豆蚜的防治效率高达90%左右。由于生物防治是利用生物物种之间的制衡关系，因此，该防治措施不仅可以减少对生态环境的污染，还可以在一定程度上降低农民种植的成本。但是，生物防治也存在一定的弊端，如防治效果较慢、不稳定等，因此，在使用生物防治的过程中，需要结合其他防治措施才能够取得理想的防治效果。
3.2 物理防治
物理防治的方法是指利用简单的工具或光、热、电、声波等物理因素开展病虫害防治工作。早期的徒手捕杀和清除等防治虫害的方法属于物理防治手段，因该方法过于消耗人力且效率不佳，因此逐渐被其他物理防治的方式所取代。例如，在大豆螟越冬羽化阶段，可以用高压泵灯对其进行照射，并在其下方挖修水池，以有效灭杀其幼虫[3]。此外，还可以在大豆出苗和收获期间，在大豆田间高于大豆植株30 cm处悬挂诱虫黄板，以此诱杀蚜虫以及斑潜蝇等害虫。与生物防治相似，该防治方法具有安全、环保等优势，但物理防治的实施需要依赖一定的设备，从而在防治过程中增添了农户的经济负担。
3.3 化学防治
化学防治就是在大豆种植的不同时期，采取相应的化学药剂防治病虫害。防治效果好、使用方法简单且不受地域、季节、设施的限制，适合大部分农户大面积防治病虫害，这些是化学防治的优势所在。而其弊端在于污染环境、破坏生态平衡，且多次使用后，部分病虫会产生耐药性等。
因此，为了更好地发挥出化学防治的优势，农户应购买符合国家标准的化学药剂，并按照说明书的引导合理使用化学药剂。此外，为了增强化学药剂的防治效果，农户可以在大豆生长的不同时期购买不同类型的化学药剂有针对性地进行防治。例如，在苗期，为了防治蚜虫，可以在田间喷洒灭蚜乳油。在初花期，可以通过喷洒甲基硫灵防治锈病，通过喷洒多菌灵液防治白粉病。而在开花—结荚期，可以通过喷洒灭螨净防治红蜘蛛等。
3.4 绿色防治
针对大豆病虫害的绿色防控技术，主要是以“综合防治”的原则降低病虫害的发生率。其中，种子选择、田间管理、机械化耕种都属于绿色防治的措施[4]。选择优良的品种，不仅可以提高大豆的产量与质量，还可以有效防治病虫害，例如，齐黄28可以防治大豆孢囊线虫。在处理种子的过程中，可以通过拌种、包衣等防治各种病虫害。例如，东莨菪素的包衣药剂可以用于防治大豆灰斑病。此外，农户还可以通过倒茬轮作制度、机械化播种设备、科学调控肥水等农药防治的措施，在提升产量的同时，有效防治病虫害。想要防治白粉病，除了常用的化学药剂防治外，还可以通过水肥管理防治该病。而想要防治病毒病，农户应通过及时清理田间的杂草以降低病虫害侵染的可能性。
4 结束语
农业是国家生存发展的基础，国家一直都十分重视农业的发展与创新。大豆作为我国农业发展中重要的经济作物，针对生产不足以满足国内需求的现状和大豆种植过程中的问题，各省农业科学院应针对性地开展相应的科研活动，从而不断攻克大豆种植过程中的难关，最终不断提升国内大豆生产的质量与产量。而山东作为我国夏大豆的主要生产基地，应充分利用好大豆良种和自然优势条件，针对性地解决种植和病虫害防治问题，从而推动当地和国内大豆种植的发展。
参考文献
[1] 崔瑛.山东莱阳大豆栽培技术及主要病虫害防治[J].农业开发与装备，2019 （11）：219-220.
[2] 尹路兵，舒立生.山东大豆高产种植及病虫害防治技术[J].农业技术与装备，2022（8）：182-184.
[3] 管毅.山东大豆高产栽培及病虫害防治技术的探究[J].农业开发与装备，2021 （3）：224-225.
[4] 张庆生.大豆病虫绿色防控技术[J].农业开发与装备，2021，5（28）：185-186.
责任编辑：黄艳飞
Study on High-yield Cultivation and Pest Control Techniques of Soybean in Shandong Province
Kong Lei （Peoples Government of Yangdian Town， Wenshang County， Wenshang， Shandong 272515）
Abstract Soybean is one of the most common crops， In addition to the original edible form of soybean， it also often appears in the form of soybean oil， soybean milk， soy sauce and soybean products. As a crop rich in high-quality plant protein， regular consumption of soybean is not only conducive to human growth and development， but also can prevent some common chronic diseases. China， as the origin of soybean， has been cultivated for 5 000 years. Although the domestic soybean production is relatively high， China still needs to import to meet the domestic demand for soybean. In order to meet peoples demand for soybeans through domestic planting， we need to improve the yield and quality of soybean planting by improving soybean cultivation technology and pest control technology. This paper takes Shandong soybean as an example to explore the high-yield cultivation techniques and pest control techniques in this area in combination with the planting situation of Shandong soybean.
Key words Shandong soybean; High yield cultivation; Pest control
作者簡介 孔磊（1975—），男，山东济宁人，中级农艺师，主要从事农学研究。
收稿日期 2022-12-06